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ristorazione — Santo Stefano di Magra · Liguria
A Santo Stefano di Magra, dove la Val di Magra scende verso La Spezia senza toccare il mare, Pelagos porta in tavola il pescato della costa ligure con la cura di chi conosce ogni stagione e ogni onda. Un'osteria nata da una storia lunga.
Pelagos nasce sulle fondamenta de La Tana del Riccio, il locale che per anni ha raccolto i suoi habitué in un clima di familiarità rara. Il cambio di nome segna una nuova stagione, ma non cancella quella memoria: porta con sé la stessa misura, la stessa cura per i dettagli, lo stesso senso di appartenenza al territorio ligure.
La sala è piccola, volutamente: pochi tavoli, un'atmosfera raccolta che trasforma ogni cena in qualcosa di più simile a un invito privato. Gli utenti di TheFork assegnano al locale un 9/10 per cibo, servizio e atmosfera, una valutazione compatta che racconta la coerenza di un posto dove nulla è lasciato al caso e il prezzo medio si attesta intorno ai 37 euro.
Dalla cucina escono i crudi di mare e il pescato locale, interpretati con una tecnica che non dimentica la terra: l'aglio, le erbe, i condimenti della tradizione ligure entrano in dialogo con il mare senza sovrastarlo. È questo equilibrio — dichiarato anche sul profilo Instagram del locale — il tratto più riconoscibile della cucina di Pelagos.
Nella scheda completa: il menu, gli orari e come prenotare il proprio posto in questa piccola osteria di mare.
