ristorazione — Paris · Île-de-France
Al numero 14 di Rue Mandar, nel secondo arrondissement di Parigi, si apre un varco inatteso: un'osteria italiana dove la tradizione calabrese dei fondatori si fa cucina quotidiana, pasta trafilata al bronzo e pizza a lievitazione lunga, ogni giorno della settimana.
La porta di Rue Mandar non annuncia un ristorante come tanti: annuncia un luogo dove il viaggio verso l'Italia comincia già sulla soglia. L'atmosfera calda e l'ambiente climatizzato accolgono sette giorni su sette, dalle dodici alle ventidue e trenta, in un secondo arrondissement che non si aspettava di trovare questo calore domestico.
È Ersilia a dirigere la sala: con la stessa cura e generosità con cui i fondatori, cresciuti in Italia con radici calabresi, hanno immaginato questo posto. Una conduzione familiare che si sente nel modo in cui ogni tavolo viene seguito, nella carta dei vini che celebra i terroir italiani — Chianti, Barolo, Nero d'Avola, Prosecco — e nell'aperitivo con spritz classici e cocktail maison.
In cucina lavora Aldo, maestro pizzaiolo con cinquantatré anni di esperienza: prepara ogni giorno paste fresche trafilate al bronzo secondo ricette di famiglia, inclusa la pasta al tartufo, e pizze a lievitazione lunga dal bordo croccante. Gli ingredienti arrivano da produttori italiani selezionati, con la tradizione calabrese dei fondatori a fare da bussola nella scelta della materia prima.
Un piatto che racconta da dove viene chi lo ha preparato: scopri il menu e prenota il tuo tavolo da Osteria degli Amici.
