ristorazione — Roma · Lazio
Roma, quartiere Appio-Latino: un'insegna che porta nel nome l'anno in cui tutto è cominciato. Dal 1922, Dar Bruttone custodisce la cucina romana autentica con la stessa fedeltà con cui un quartiere custodisce la propria memoria.
Nel quartiere Appio-Latino, in via Taranto 118, questa insegna porta nel nome la propria data di nascita: 1922. Più di un secolo in cui i romani hanno varcato la stessa soglia, ritrovando ogni volta il sapore di una cucina che non ha mai cercato di stupire, ma soltanto di nutrire bene.
La sala di Dar Bruttone è quella delle osterie vere: tavoli dove ci si siede tra amici, si parla ad alta voce e il tempo rallenta. Da un secolo i romani si danno appuntamento qui — "Vedemose Dar Bruttone!" — e tornano come si torna a casa propria, senza cerimonie.
Dai fornelli escono i classici che hanno reso grande la cucina romana: carbonara, cacio e pepe, amatriciana, coda alla vaccinara, trippa, polpette alla picchiapò. La filosofia è quella che la nonna dell'oste ha lasciato in eredità: "Se cucini co amore, se sente."
Un'osteria che dura un secolo non si spiega: si frequenta. Scopri la scheda e prenota il tuo tavolo.
