ristorazione — Firenze · Toscana
Sul Lungarno Amerigo Vespucci, dove Firenze guarda l'Arno, un'osteria porta in città i sapori dell'Alto Adriatico e la tradizione veneta di mare. Un incontro improbabile, riuscito con precisione.
Sul Lungarno Amerigo Vespucci, dove l'Arno riflette i profili rinascimentali della città, un locale storico custodisce un'identità inaspettata. Osteria Caorlotta porta a Firenze la tradizione della cucina veneta di mare: un innesto preciso, nato dalla convinzione che il pescato dell'Adriatico meriti una casa anche nel cuore della Toscana.
La sala accoglie con la misura propria delle osterie di tradizione, senza eccessi. La proposta ha convinto la critica: una Forchetta nella Guida Gambero Rosso 2026 e la segnalazione de Il Golosario certificano una cucina di pesce che non si accontenta della suggestione geografica, ma costruisce ogni piatto su materia prima selezionata e tecnica riconoscibile.
Il pescato arriva fresco dall'Alto Adriatico e diventa, nelle mani dello chef Pietro, piatti come i bigoi con ombrina, colatura e lime, i cannolicchi di laguna o i crostini con baccalà e scorfano. La tradizione veneta è il filo conduttore: ogni ricetta riconosce la propria origine senza rinunciare a una lettura contemporanea degli ingredienti.
Scopri la carta, i piatti del giorno e come prenotare il tuo tavolo nella scheda completa di Osteria Caorlotta.
