produttori — Montenero di Bisaccia · Molise

Liquorificio Artigianale Belmonte

Nell'entroterra molisano, dove le colline di Montenero di Bisaccia custodiscono antiche ricette di erbe e radici, il Liquorificio Belmonte trasforma botaniche selezionate in una gamma di liquori che tiene insieme la memoria della distilleria italiana e la curiosità del produttore contemporaneo. Un laboratorio di sapori lenti, nel cuore del Molise.

Sul banco del laboratorio si dispongono le materie prime che definiscono il carattere della produzione: la genziana amara delle montagne, la liquirizia dal profilo profondo, le erbe e le radici che la tradizione molisana conosce da generazioni. Ogni ciclo di lavorazione comincia qui, dalla selezione attenta di ciò che il territorio e la memoria collettiva sanno ancora offrire a chi sa cercare.

Il metodo artigianale si riconosce nel gesto: macerazioni lente, infusioni calibrate nel tempo, una cura che non si delega alla macchina. Il Liquorificio Belmonte lavora su ricette che appartengono al repertorio classico delle distillerie italiane — ratafià, amari, punch — affinandole con la precisione di chi conosce le proporzioni, rispetta i tempi di riposo e sa attendere che il liquore trovi la sua voce.

Sullo scaffale finale si legge l'ampiezza della gamma: accanto agli amari e ai liquori della tradizione, il Liquorificio Belmonte produce anche un gin, segno di una distilleria che non si chiude nel solo repertorio ereditato. Limoncello, genziana, liquirizia, ratafià: ogni bottiglia porta il nome di una botanica, la storia di una lavorazione e la misura di un territorio che non ha smesso di produrre.

Dalla vetrina del laboratorio, ogni bottiglia è pronta a raccontare il Molise in un sorso. La scheda completa attende chi vuole scoprire l'intera gamma.

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