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Alle pendici dell'Etna, a sette minuti dal centro di Catania, sette ettari di giardino emozionale custodiscono una delle esperienze botaniche più riconosciute d'Italia: nel 2020 Le Stanze in Fiore di Canalicchio è entrata nella selezione dei duecento giardini più belli del mondo.
Al centro del giardino sorge una villa di campagna neoclassica costruita nell'Ottocento: è attorno a lei che i sette ettari si sono disposti nel tempo, con il giardino birmano, quello zen e il giardino cinese con otto laghetti comunicanti scavati tra le rocce laviche. Ogni angolo risponde a un disegno preciso, riconosciuto nel 2011 da Grandi Giardini Italiani per l'alto livello di manutenzione e cura.
L'orto porta la certificazione biologica IT-BIO-004: ogni coltura segue il ciclo naturale di produzione senza deroghe. Il mercatino apre quattro mattine a settimana — martedì, mercoledì, venerdì e sabato — e chi viene può raccogliere direttamente gli ortaggi. Un protocollo di cura che si legge nella terra prima ancora che nei documenti.
Il vivaio ospita oltre milleduecento specie di piante colorate e profumate, incluse varietà tropicali difficili da trovare altrove in Sicilia. I percorsi sensoriali guidati e la fattoria didattica — con attività di semina e raccolta per bambini e famiglie — completano un'offerta che trasforma ogni visita in un percorso strutturato di conoscenza e scoperta.
Visitabile su prenotazione durante tutto l'anno, Le Stanze in Fiore accoglie anche eventi e matrimoni: la scheda racconta tutto ciò che il giardino riserva.
