ristorazione — Foggia · Puglia
Nel cuore del Tavoliere, lontano dalla costa ma non dal mare, La Perla di Damal porta a Foggia il meglio del Mediterraneo: pesce freschissimo, pizze al forno a legna e una sala dove il tema marino si fa arredo e atmosfera.
Ad accogliere gli ospiti sono i proprietari stessi, presenti in sala con la discrezione e la cura di chi considera ogni tavolo una responsabilità personale. È questa conduzione diretta — familiare nel senso più autentico del termine — a dare al locale il suo tono riconoscibile, fatto di cortesia senza distanza e di attenzione ai dettagli.
La sala è stata pensata con cura: un ambiente elegante e raffinato, ristrutturato di recente, dove i richiami al tema marino — tra cui una barchetta in legno come elemento decorativo — costruiscono un'atmosfera coerente e riconoscibile. Per chi lo preferisce, c'è anche la possibilità di accomodarsi all'aperto, nel dehors che completa l'offerta nelle sere pugliesi.
Il cuore del menu è il mare: antipasti di pesce, il troccolo allo scoglio come primo piatto di riferimento, portate principali accuratamente impiattate con materia prima fresca. Accanto alla cucina di pesce, le pizze — cotte nel forno a legna, ben lievitate e digeribili — completano una carta che include anche proposte di carne.
A concludere, dolci come il mascarpone con cantucci e mandorle: un invito a tornare che, dicono gli ospiti, pochi riescono davvero a ignorare.
