produttori — Vocca · Piemonte
Nella frazione Isola di Vocca, dove la Valsesia stringe le sue sponde tra pareti di roccia e boschi di castagno, un'azienda agricola a conduzione familiare porta avanti dal 1989 l'allevamento di bovini da latte e la produzione dei tipici valsesiani.
Nella Valsesia che sale verso le Alpi, La Ghiviola esiste dal 1989: quasi quattro decenni di lavoro continuato sullo stesso territorio, condotto dalla famiglia Ragozzi con la costanza di chi conosce ogni stagione del proprio fondo. Un'azienda agricola che non ha mai smesso di guardare alla montagna come alla propria misura.
La Valsesia custodisce un patrimonio di sapori che altrove non esiste: prodotti tipici locali nati dall'intreccio tra pascoli d'alta quota, clima alpino e tradizioni tramandate di generazione in generazione. La Ghiviola si è fatta interprete di questo repertorio, producendo specialità che raccontano il territorio vercellese con precisione e rispetto.
Il latte dei bovini allevati in azienda diventa la materia prima di prodotti che maturano con i propri tempi, senza fretta. La vendita diretta, presso punti vendita locali selezionati, è la scelta che garantisce la freschezza di ciò che arriva in tavola: un filo corto tra il pascolo e chi mangia, senza intermediari che allontanino il prodotto dalla sua origine.
Scopri i prodotti de La Ghiviola e i punti vendita dove trovarli: una filiera corta che inizia tra i pascoli della Valsesia.
