ristorazione — Roma · Lazio
Nel centro storico di Roma, a pochi passi dal Pantheon, il profumo dei chicchi tostati anticipa l'ingresso. Dal 1944, un'unica torrefazione artigianale tiene il passo con la città senza mai cambiare registro.
Dal 1944 si apre su Via degli Orfani 84, a pochi passi dal Pantheon, una soglia che non ha mai smesso di profumare di caffè tostato. La Casa del Caffè Tazza d'Oro è l'unica torrefazione artigianale d'epoca rimasta nel cuore del centro storico di Roma: un'istituzione che quattro generazioni di torrefattori hanno custodito intatta.
Al banco si decide tutto: un espresso corposo e cremoso dall'equilibrio preciso, una granita di caffè con panna che i romani considerano imperdibile d'estate, un maritozzo con panna montata al momento — freschissima, leggerissima. Sono specialità costruite nel tempo, non intercambiabili, riconoscibili a prima tazza.
Dietro al bancone, visibile a chiunque entri, l'angolo della macinatura racconta il metodo: chicchi tostati in lavorazione artigianale, trasformati in polvere o venduti interi, di produzione propria. Chi vuole portare a casa il profumo del locale può scegliere la miscela al banco e acquistarla confezionata.
Quattro generazioni, una miscela riconoscibile, un bancone che non ha mai chiuso. La scheda racconta tutto il resto.
