ristorazione — Gubbio · Umbria
Gubbio custodisce tra le sue pietre medievali indirizzi che resistono alle mode. In Via Piccotti, La Cantina porta in tavola la cucina umbra nella sua forma più diretta: territorio, semplicità, genuinità.
In Via Piccotti, nel cuore del centro storico di Gubbio, La Cantina si apre tra le pietre medievali della città eugubina. Qui, dove i vicoli conservano la memoria di secoli, un ristorante e pizzeria sceglie di radicarsi nel tessuto più antico del borgo, accogliendo chi cerca un indirizzo autentico lontano dalle rotte più battute.
Dentro, la sala accoglie con la semplicità che è cifra dichiarata del locale: nessuna sovrastruttura, nessun orpello. Chi preferisce l'aria aperta trova posto anche all'esterno, in uno dei centri storici meglio conservati dell'Umbria. La scelta tra interno ed esterno è già, di per sé, una forma di ospitalità.
Dalla cucina escono i sapori del territorio umbro: una proposta gastronomica che valorizza le materie prime locali senza cercare scorciatoie, affiancata da una pizza che segue la stessa logica di genuinità. La tradizione non è qui un'etichetta da esporre, ma il criterio con cui si sceglie ogni ingrediente e si costruisce ogni piatto.
Un tavolo a Gubbio, tra tradizione umbra e materie prime del territorio. La scheda racconta tutto il resto.
