ristorazione — Godiasco Salice Terme · Lombardia
Tra le colline dell'Oltrepò Pavese e il tepore delle acque di Salice Terme, un'insegna porta due nomi e una promessa precisa: cucina e pizza sotto lo stesso tetto, in un locale che la gente del posto ha imparato a considerare casa.
L'insegna recita due nomi uniti da una e commerciale: già sulla soglia di Via Diviani 43 si capisce che questo è un luogo di relazione prima ancora che di cucina. A Salice Terme, dove i visitatori delle terme si mescolano agli habitué dell'Oltrepò, Io & Vale ha costruito un punto di riferimento riconoscibile per entrambi.
La sala raccoglie due anime in un'unica insegna: quella del ristorante e quella della pizzeria, capaci di rispondere a ritmi e occasioni diverse senza perdere coerenza. Con 309 recensioni su TripAdvisor e il piazzamento tra i primi cinque locali della località, la sala ha guadagnato la fiducia di una clientela esigente e abitudinaria.
Dalla cucina escono piatti che attraversano il Mediterraneo: italiana, di pesce, con aperture sulla tradizione internazionale. La pizza — servita dentro o fuori a seconda della stagione — è uno dei motivi per cui si torna. Il fuoco dei fornelli tiene insieme registri diversi senza che nessuno prevalga sull'altro in modo stonato.
A Godiasco Salice Terme, al numero 43 di Via Diviani, Io & Vale aspetta con la semplicità di chi non ha bisogno di annunciarsi.
