produttori — Grazzano Badoglio · Piemonte
Nel Monferrato astigiano, dove le colline si distendono tra Asti e il Po, un'agrimacelleria porta avanti una pratica antica: allevare in proprio e vendere direttamente. A Grazzano Badoglio, Il Quintoquarto è il punto in cui la filiera della carne si chiude a distanza di pochi chilometri.
Sulle colline del Monferrato, tra Asti e il Po, Grazzano Badoglio custodisce uno di quei luoghi dove l'allevamento è ancora una scelta di territorio. Il Quintoquarto nasce qui, in questo paesaggio di creste e vigneti, con animali allevati direttamente dall'azienda: la filiera comincia prima ancora del banco.
La terra del Monferrato non produce solo vino: alleva anche. Il Quintoquarto porta avanti un'agrimacelleria in senso pieno, dove la carne che arriva al banco viene dall'allevamento proprio. È la logica della filiera corta applicata alla carne: conoscere l'origine significa conoscere ogni passaggio, dal campo alla vendita.
Il banco è aperto dal giovedì al sabato, dalle nove alle diciannove, e la domenica mattina fino alle tredici e trenta. Chi arriva nel fine settimana può anche sedersi nel parco e degustare la carne sul posto. Una sosta che trasforma l'acquisto in un momento di tavola, all'aperto, tra le colline.
Scopri gli animali allevati, i tagli disponibili e come raggiungere il banco di Grazzano Badoglio nella scheda completa.
