ristorazione — Wuustwezel · Fiandre
Nel villaggio di Gooreind, tra i campi della provincia di Anversa, una pastoria del 1866 custodisce un segreto italiano. Chef Johan De Jaegher e sua moglie Sylvie hanno trasformato l'edificio restaurato in un ristorante che porta l'autenticità della cucina italiana fin nel cuore del Belgio.
La Pastoria di Gooreind fu costruita nel 1866: un edificio che il tempo aveva lasciato dormire, finché Johan De Jaegher e Sylvie Aernouts non ne hanno rivelato il carattere, restaurando ogni pietra con la cura di chi sa che una casa bella è già metà del racconto. Varcare questa soglia è entrare in un luogo che ha scelto di durare.
La sala racconta l'equilibrio riuscito tra eleganza e familiarità che i riconoscimenti hanno poi confermato: tredici punti e mezzo Gault Millau e il premio Eccellenze Italiane per il terzo anno consecutivo non certificano solo la cucina, ma l'intera esperienza — il servizio qualificato, la carta dei vini, l'attenzione ai dettagli che si avverte già seduti.
Il forno Morello Forni è il cuore visibile della cucina: costruito da uno dei nomi più rispettati nella produzione di forni a legna, cuoce pizze napoletane di alto livello — dalla Profumo con prosciutto di Parma, rucola e tartufo alle classiche margherite — con la temperatura e il ritmo che solo la legna sa dare.
Oli dal Piemonte e dal Chianti, mozzarella di bufala, aceto balsamico invecchiato: ogni piatto porta la firma precisa di una cucina che non scende a compromessi.
