ristorazione — La Spezia · Liguria
A La Spezia, dove il Golfo dei Poeti incontra le rotte del Mediterraneo, Gusto Siciliano porta nella città ligure la cucina dell'isola nella sua forma più autentica: pesce freschissimo, pasta lavorata con sapienza e una pasticceria che non concede compromessi.
Dentro il Centro Commerciale Le Terrazze, al primo piano di Via Fontevivo, si apre uno spazio che non lascia dubbi sulla propria origine: profumi di melanzane e agrumi, arancini dorati in esposizione, un menu che rispecchia la tradizione siciliana senza adattamenti. La cucina dell'isola, con le sue regole e i suoi tempi, è arrivata in Liguria.
Al tavolo si sceglie tra un menu che copre l'intera grammatica siciliana: la pasta alla norma — descritta da chi la conosce come decisa ma perfettamente equilibrata — i primi con pesce spada e melanzane, gli spaghetti al tonno, la caponata. Ogni piatto segue la logica dell'isola: sapore netto, materia prima riconoscibile, nessuna concessione alla banalità del compromesso.
La cucina lavora con pesce freschissimo, cucinato espresso: il fritto misto è preparato al momento, con porzioni generose e un rapporto qualità-prezzo segnalato con frequenza nelle recensioni. Non c'è distanza tra il mare e il piatto — la materia prima arriva integra, trattata con la tecnica diretta e senza mediazioni che la cucina siciliana di pesce richiede.
Cannoli, cannolicchi, babà: la pasticceria siciliana chiude ogni pasto con la stessa precisione con cui lo ha aperto. Nella scheda, il menu completo.
