ristorazione — Roma · Lazio
Nel quartiere Flaminio di Roma, dove il fiume piega verso nord, un ristorante greco tiene aperta ogni sera la porta su un'altra civiltà del gusto. Cucina fedele alla tradizione ellenica, ingredienti scelti, nessuna concessione alla versione di maniera.
Nel quartiere Flaminio, a pochi passi dal Tevere, Greco Romano si presenta come un'agorà: uno spazio dove la cultura ellenica trova casa stabile nel tessuto urbano di Roma. Il ristorante ha ottenuto il riconoscimento Eccellenza Italiana, confermando una proposta che va oltre la semplice curiosità esotica.
La sala ricrea l'atmosfera delle taverne greche più autentiche: arredamento curato nei dettagli, luce calda, un ritmo di accoglienza che inizia con un bicchierino e un crostino e si chiude con un dolcetto. Chi entra riconosce qualcosa di familiare, anche se non è mai stato sull'Egeo.
In cucina lavorano ingredienti greci selezionati: feta DOP, origano di Epiro, olive di Kalamata, yogurt greco, e il limone biologico che profuma i ntolmadakia — foglie di vite ripiene di riso, prezzemolo e mentuccia. Accanto a loro, aglio e origano freschi italiani: due tradizioni che si riconoscono senza confondersi.
Dal gyros alla moussaka, dai mezze alla fava di Santorinis: la scheda racconta ogni piatto e la filosofia che li unisce.
