ristorazione — Münster · Nordrhein-Westfalen
A Münster, sul Germania Campus, un piccolo ristorante italiano resiste alla logica della scala e della visibilità. Giacomo Rinaudo cucina, serve e accoglie da solo: un atto di fiducia reciproca tra chi prepara e chi siede a tavola.
Sul Germania Campus di Münster, tra i palazzi dell'università e il flusso quotidiano della città, si trova un indirizzo che chi lo conosce custodisce con cura. Giacomo Ristorantino è un piccolo locale che non annuncia la propria presenza con insegne vistose: lo si scopre, e poi non lo si dimentica.
Cinque tavoli, un'atmosfera familiare che non deve nulla alla scenografia. Giacomo Rinaudo gestisce da solo cucina e servizio, figura nota della gastronomia locale da oltre trent'anni: accoglie, porta in tavola, torna ai fornelli. Questa conduzione solitaria non è un limite, è la forma stessa dell'ospitalità che il locale offre.
Dalla cucina a vista escono piatti che nascono ogni giorno dalla stessa cura artigianale: pasta fresca, ravioli fatti in casa, vitello tonnato che le recensioni definiscono una raccomandazione assoluta. Per chi vuole affidarsi completamente, è disponibile un menù degustazione a sorpresa di quattro portate.
Cinque tavoli, una cucina a vista e trent'anni di mestiere: la scheda racconta tutto ciò che questo indirizzo ha da offrire.
