ristorazione — Castelnuovo Magra · Liguria
Tra le colline che separano La Spezia da Massa Carrara, nella Lunigiana che conserva ancora i suoi sapori più autentici, Elia Focacceria Bisteccheria custodisce una delle ricette più antiche del territorio: la focaccia che racconta secoli di storia locale.
Sulle colline del sole che guardano verso La Spezia e Massa Carrara, all'interno della Rocca forte di Castelnuovo Magra e a pochi passi dal borgo medievale di Fosdinovo, Elia Focacceria Bisteccheria occupa una posizione che è già, di per sé, una promessa: un luogo di confine tra Liguria e Toscana, dove i sapori della Lunigiana hanno trovato casa.
La sala racconta subito la natura del locale: una conduzione familiare guidata da Cristina Del Rio, con una squadra di tredici persone che mantiene vivo ogni servizio. Non è la grandezza a definire questo posto, ma la cura con cui ogni tavolo viene tenuto: quell'attenzione silenziosa che solo chi lavora per vocazione sa dare agli ospiti.
Dalla cucina escono le ricette più antiche del territorio: la focaccia della Lunigiana — preparata secondo una tradizione che risale a secoli — accompagnata da una selezione di formaggi locali. Accanto, pasta e dolci fatti in casa ogni giorno, e le bistecche che completano una proposta capace di raccontare l'intera identità gastronomica di questa terra di confine.
Un indirizzo preciso sulle colline del sole, dove la cucina della Lunigiana si racconta con fedeltà e senza riserve.
