produttori — Trofarello · Piemonte
Alle porte di Torino, in quella pianura che guarda le Alpi, Fiorentini Alimentari compie da oltre un secolo lo stesso gesto fondamentale: trasformare cereali, legumi e verdure in qualcosa che nutre senza rinunciare al gusto. Una storia che nasce da una bottega torinese e non ha mai smesso di crescere.
Il banco di lavorazione è il punto di partenza di tutto: cereali selezionati, legumi e verdure che entrano in stabilimento come materie prime e ne escono trasformati. Era il 1918 quando la famiglia Fiorentini aprì a Torino una bottega di specialità alimentari e prodotti etnici. Quella curiosità per gli ingredienti di confine, allora rara, ha gettato le fondamenta di un metodo produttivo rigoroso e riconoscibile.
Il gesto che trasforma l'impasto è anche un gesto pionieristico. Fiorentini è stata la prima azienda in Europa, nel 2002, a produrre gallette di mais su scala industriale, portando alla grande distribuzione prodotti che fino ad allora appartenevano alla nicchia macrobiotica. Coniugare salute e gusto non era un compromesso da accettare, ma una direzione di ricerca da costruire, generazione dopo generazione.
Sullo scaffale si leggono decenni di ricerca: dalla galletta di mais ai Triangolini Si&No, che hanno ridefinito la categoria degli snack salutistici. Azienda familiare alla quarta generazione, Fiorentini è oggi il principale produttore italiano di sostitutivi del pane a base di cereali, presente in 55 Paesi con 197 collaboratori e un dipartimento export dedicato.
Dalla bottega torinese del 1918 a cinquantacinque mercati nel mondo: la scheda racconta come Fiorentini Alimentari ha costruito un'eccellenza tutta italiana.
