ristorazione — Montefiascone · Lazio
Montefiascone, borgo medievale della Tuscia affacciato sul lago di Bolsena, custodisce nei vicoli del suo centro storico un'osteria che porta il nome di ciò che fa: enogastronomia e memorie antiche, sotto l'ombra della Rocca dei Papi.
In Via Piave, a pochi passi dalla Rocca dei Papi, l'ingresso dell'EnOsteria Antichi Sapori si apre tra i vicoli del centro storico di Montefiascone. Il borgo medievale non è solo sfondo: è la cornice che dà senso a un locale che nasce dal territorio e per il territorio, radicato nella sua storia più autentica.
In sala è Letizia ad accogliere, con quella familiarità che trasforma un pranzo in qualcosa di più simile a una visita. La conduzione è familiare in ogni senso: due donne, una missione condivisa, un locale semplice e curato dove l'ospitalità non è un servizio ma una disposizione naturale, riconoscibile fin dal primo sguardo.
Ai fornelli, Luigina lavora con ingredienti a chilometro zero e ricette che appartengono alla memoria della Tuscia. I clienti parlano di sapori che riportano alle domeniche dalla nonna, di piatti vegetariani preparati con finocchietto selvatico, di materie prime scelte con cura. Una cucina tradizionale per convinzione e per rispetto di ciò che questo territorio sa offrire.
Un piatto che racconta la Tuscia nel suo sapore più diretto. La scheda completa aspetta chi vuole sapere di più.
