ristorazione — Tauberbischofsheim · Baden-Württemberg
Nel centro di Tauberbischofsheim, una gelateria italiana resiste da oltre un secolo: non come curiosità esotica, ma come punto di riferimento autentico per una città che ha imparato a riconoscere la differenza tra gelato industriale e produzione artigianale vera.
La storia dell'Eiscafé Sommariva comincia nel 1890, quando il bisnonno di Massimo lasciò Forno di Zoldo — paese veneto che diede al mondo intero generazioni di gelatieri — per portare il gelato artigianale italiano nel cuore della Germania. Oltre un secolo dopo, quella stessa insegna illumina ancora il centro di Tauberbischofsheim.
Al bancone, accanto alle vaschette del gelato, la macchina espresso italiana è di casa: il caffè viene servito secondo la tradizione, con il suo bicchiere d'acqua a fianco. Non un dettaglio accessorio, ma un gesto che racconta da dove viene questa gelateria e come intende il proprio mestiere ogni giorno.
Il gelato nasce qui, in produzione propria — hausgemachtes Eis, come recita l'insegna in tedesco, che non lascia dubbi. Dalla crema al pistacchio al Dubai-Schokoladen con la sua generosa farcitura, fino ai bubble waffle e alle creazioni che attraversano il confine tra dolce e salato: ogni giorno il laboratorio decide il racconto.
Oltre centotrent'anni di mestiere, una famiglia, un bancone: la scheda racconta tutto ciò che c'è da sapere prima di varcare la soglia.
