ristorazione — Riomaggiore · Liguria
Nel cuore delle Cinque Terre, lungo il carruggio principale di Riomaggiore che scende verso la Marina, Da Dulìn propone dal 2019 una cucina ligure radicata nelle specialità di pesce e negli ingredienti freschi del territorio. Un indirizzo che il borgo ha fatto suo fin dall'apertura.
Il carruggio principale di Riomaggiore scende verso il mare tra case colorate e profumo di salsedine: Da Dulìn è uno dei primi ristoranti che si incontrano lungo questa discesa, aperto nel 2019 in pieno centro storico. La posizione, a pochi passi dalla Marina, lo colloca al centro del flusso del borgo e lo rende punto di riferimento per chi arriva a Riomaggiore in cerca di cucina autentica.
L'ambiente accogliente si accompagna a un servizio che i clienti descrivono con costanza come attento e professionale. Camerieri disponibili e gentili, un'atmosfera che mette a proprio agio, una sala dove la cucina ligure si racconta senza fretta: Da Dulìn costruisce la propria reputazione anche sull'accoglienza, che nelle recensioni viene citata con la stessa frequenza riservata alla qualità dei piatti e degli ingredienti.
In cucina, il lavoro quotidiano parte dalla selezione degli ingredienti freschi del territorio: la tradizione ligure si esprime nel risotto ai frutti di mare, nelle tagliatelle al polpo e nell'insalata di polpo con patate, olive e pomodorini. L'antipasto dello chef apre la cena con una selezione che anticipa il carattere della cucina: mare, stagione e rispetto per la materia prima.
Il piatto in tavola è il compimento di una cucina che sceglie il territorio come unico punto di partenza: la scheda racconta ogni dettaglio.
