produttori — Roma · Lazio
Nel quartiere Tuscolano di Roma, una macelleria nata nel 1960 porta ancora il nome di chi la fondò: Amedeo Ceci, arrivato dall'Abruzzo con la conoscenza delle carni di montagna e la volontà di offrirle alla città.
Sul banco di marmo di Piazza San Domenico Savio arrivano, selezionate una a una, le carni del territorio abruzzese. È da Nerito, piccolo paese d'Abruzzo, che Amedeo Ceci portò a Roma nel 1960 la sua conoscenza delle carni di montagna: un sapere di origine che ancora oggi definisce la materia prima della bottega.
Il gesto della lavorazione è rimasto di famiglia. Dal 1987 è Ercole Ceci, nipote del fondatore, a condurre la macelleria: stessa cura nel taglio, stessa attenzione alle carni fresche che distingueva il nonno. Una continuità che si legge nelle mani prima ancora che nel nome sopra la porta.
Accanto ai tagli tradizionali, lo scaffale racconta un'evoluzione ragionata: straccetti di pollo gratinati, fagottini di pollo, tagliata con pepe, pollo in panatura. Preparazioni pronte a cuocere che nascono dallo stesso rigore artigianale della macelleria, pensate per chi vuole qualità senza rinunciare al tempo della cucina quotidiana.
Dalla vetrina di Piazza San Domenico Savio, sessantasei anni di selezione artigianale aspettano di essere scoperti nella scheda completa.
