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produttori — Bellona · Campania
Nell'agro casertano, dove le colline degradano verso la piana del Volturno, Bellona custodisce una tradizione antica: trasformare il latte in forme vive, dal sapore immediato e dalla consistenza che si riconosce al primo morso. Il Caseificio Latte & Arte lo fa ogni giorno, con metodo artigianale.
Sul banco del laboratorio arriva ogni mattina la materia prima selezionata: è da qui che prende forma tutta la produzione. Chi ha assaggiato i prodotti del caseificio parla di ottima materia prima, formaggi gustosi e latticini di carattere deciso. La qualità della mozzarella di Bellona comincia dalla scelta rigorosa di ciò che entra in lavorazione, prima ancora del gesto delle mani.
La mozzarella si riconosce dalle mani. Il team del caseificio si impegna ogni giorno a mantenere vive le tecniche della tradizione casearia campana: la filatura, la formatura, il ritmo preciso che trasforma la cagliata in una pasta elastica e profumata. Sono saperi tramandati nel tempo, che nessuna automazione può sostituire, e che questo laboratorio tiene in vita con continuità.
Mozzarella saporita, di consistenza perfetta: così la descrivono i clienti abituali. Sullo scaffale si affiancano i latticini freschi della giornata, ciascuno frutto della stessa cura artigianale. Prodotti pensati per essere consumati nel pieno del loro carattere, quando il latte ha ancora qualcosa da raccontare. Una freschezza che a Bellona, in provincia di Caserta, ha il sapore di una scelta precisa e quotidiana.
Dalla bottega di Bellona, una tradizione casearia campana che si rinnova ogni mattina. Scopri la scheda completa del Caseificio Latte & Arte.
