ristorazione — Simbach am Inn · Bayern
A Simbach am Inn, sul confine bavarese segnato dall'Inn, Valerio Di Bella ha portato la Sicilia in Germania: un ristorante di famiglia fondato nel 2013, dove la cucina italiana autentica — pizza napoletana, pasta fatta in casa, carne e pesce — diventa il racconto quotidiano di un sogno realizzato.
Valerio Di Bella è arrivato dalla Sicilia nel 2013 con un progetto preciso: aprire un ristorante che portasse in Baviera la vera cucina italiana, senza mediazioni. Oggi quella porta si apre su due indirizzi — Simbach am Inn e Tann — e su un'idea di ospitalità che non ha rinunciato a nulla delle proprie radici meridionali.
La sala è il palcoscenico di una settimana scandita da riti italiani: il sabato mattina il brunch apre le porte dalle nove alle undici e trenta, la domenica pomeriggio è riservata all'aperitivo con finger food, dalle quattordici alle diciassette. Un calendario preciso che trasforma il locale in un punto di riferimento per chi cerca il ritmo e la convivialità del Mediterraneo in terra bavarese.
Dai fornelli escono la pizza napoletana preparata secondo tradizione — impasto lavorato a mano, cottura ad alta temperatura — e la pasta fatta in casa ogni giorno. Il menu abbraccia anche secondi di carne e di pesce, componendo il quadro di una cucina italiana completa che non scende a compromessi con la semplificazione, né dimentica la distanza dalle proprie origini siciliane.
Un piatto dopo l'altro, Bistro & Pizza Di Bella racconta cosa significa portare la Sicilia in tavola a duemila chilometri da casa. Scopri la scheda completa.
