ristorazione — Savona · Liguria
Sulla riviera ligure, dove il mare entra nei vicoli di Savona, una gastronomia ha scelto di accompagnare l'intera giornata: dalla colazione salata con uova e bacon fino all'apericena serale. Un locale che non si lascia mettere in una sola categoria.
A Savona, in via dei Sormano, una gastronomia accompagna la giornata dalla prima colazione fino all'apericena serale. Chef Mattia Morrone ha costruito un locale che non conosce pause: apre alle nove e chiude quando la città ha finito di mangiare, con una proposta che cambia registro ora per ora senza mai perdere il filo.
È al banco che Belan Che Buono rivela il suo carattere più autentico: l'apericena non è un pretesto ma una vera cena, con piatti del giorno che cambiano e porzioni che non deludono. I cocktail selezionati accompagnano taglieri e preparazioni della casa, in un rito serale che i savonesi hanno imparato ad aspettarsi.
Dalla cucina escono ogni giorno due menù fissi per il pranzo: pesce a quattordici euro, carne o vegetariano a tredici. Tre percorsi distinti, prezzi dichiarati, piatti preparati con cura. Chi preferisce portare a casa trova un'ampia scelta di preparazioni pronte, dall'antipasto al dolce, disponibili per l'asporto.
Dalla colazione al congedo serale, Belan Che Buono è una delle tavole più genuine di Savona. La scheda racconta tutto.
