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ristorazione — Cinquefrondi · Calabria
Tra le colline che guardano la Piana di Gioia Tauro, a Cinquefrondi, Matteo Bulzomi porta avanti l'arte della pasticceria artigianale con la discrezione di chi lavora per il proprio paese prima che per il mercato.
Cinquefrondi sorge tra le colline pedemontane dell'Aspromonte, dove la Piana di Gioia Tauro si alza verso il cielo. In questo borgo di Calabria, Matteo Bulzomi ha scelto di aprire le porte di una pasticceria artigianale che porta il suo nome: un luogo dove il mestiere si tramanda con cura e la soglia è già un invito.
Il banco è il cuore di ogni bar-pasticceria del Sud: è qui che si misura la qualità di chi sta dall'altra parte. Alla Pasticceria Bulzomi, il bancone racconta ogni mattina la produzione del giorno — dolci calabresi, paste lievitate, profumi che si mescolano al caffè — in un rito quotidiano che appartiene alla vita del paese.
Prima che il paese si svegli, la cucina è già al lavoro. La pasticceria artigianale nasce da gesti precisi e da materie prime scelte: impasti, creme, glasse e ripieni che prendono forma nelle ore silenziose del mattino. È in questo spazio, lontano dagli occhi dei clienti, che si decide il carattere di ciò che verrà esposto.
Nella scheda trovi l'indirizzo, i contatti e tutto ciò che questa pasticceria calabrese sa offrire, dolce dopo dolce.
