ristorazione — Terni · Umbria
Nella zona industriale di Terni, dove la giornata comincia presto e la pausa vale quanto il lavoro, un bar resiste da oltre quarant'anni con la stessa formula: ingredienti freschi, mani veloci e due titolari che conoscono il nome di chi entra.
In Strada delle Campore, nel cuore della zona industriale di Terni, c'è un ingresso che i lavoratori conoscono bene. Fabio e Maria Corneli lo tengono aperto dal 1982, dalle cinque del mattino, con la continuità silenziosa di chi ha scelto di essere un punto fermo per un intero quartiere produttivo.
Il banco è il cuore di tutto: tramezzini freschi e ben farciti, in una varietà che i clienti abituali definiscono semplicemente la migliore della città, affiancati dalla crema caffè che è diventata una specialità della casa. Ogni cosa è preparata con cura, e si vede dalla fila che si forma all'ora di punta.
Dietro al banco, la cucina lavora senza sosta: panini di ogni genere assemblati al momento su richiesta, primi piatti caldi e freddi che cambiano con il giorno. Niente è preparato in anticipo per comodità; tutto nasce quando arriva la persona che lo chiede, con ingredienti freschi e scelti.
Una sosta che vale il detour, anche fuori dall'orario di lavoro. La scheda racconta tutto quello che il banco non smette di offrire.
