ristorazione — Santeramo in Colle · Puglia
Nell'entroterra pugliese, sull'altopiano delle Murge, Santeramo in Colle custodisce un locale che dal 1988 ha fatto della qualità artigianale e dell'atmosfera una scelta precisa: Bar Bistrot, punto di riferimento nel cuore del paese.
Dal 1988, nel centro di Santeramo in Colle, un ingresso racconta già tutto: luci calibrate, dettagli curati, divise del personale che rimandano a un'atmosfera parigina degli anni Venti reinterpretata in chiave contemporanea. Bar Bistrot è un indirizzo che si riconosce prima ancora di varcare la soglia, costruito con la maestria di artigiani locali.
Il bancone è il cuore della giornata: dalla granita di caffè artigianale del mattino all'espressino — disponibile anche freddo, tra le specialità più richieste — fino ai cocktail della sera, preparati da un barman che conosce il proprio mestiere. Un locale aperto ventuno ore su ventiquattro, capace di accompagnare ogni momento con la stessa cura.
La lavorazione avviene sul posto: cornetti al pistacchio e una selezione di varianti vegane — più di una, come pochi locali possono offrire — escono dalla cucina insieme ai panzerotti fritti che i clienti indicano tra i prodotti da non perdere. Materie prime selezionate dal territorio, trasformate ogni giorno con metodo artigianale.
Un indirizzo che merita di essere conosciuto nei suoi dettagli: dalla scheda, tutto ciò che Giuseppe ha costruito nel tempo.
