ristorazione — Novara · Piemonte
Nel cuore di Novara, lungo i baluardi storici che cingono la città, Bakery La Rotonda porta avanti dal 1994 una tradizione dolciaria a conduzione familiare: un indirizzo che i novaresi conoscono per nome, aperto ogni giorno dalle sette, dove ogni mattina qualcosa di fatto a mano aspetta dietro la vetrina.
Dal 1994 questa è un'impresa di famiglia: la stessa soglia, gli stessi gesti tramandati, la stessa cura che non cambia con le stagioni. Entrare da Bakery La Rotonda significa ritrovare un ritmo diverso da quello della città fuori — un locale aperto sette giorni su sette, dove chi entra per la prima volta trova già l'accoglienza di chi torna da sempre.
Il bancone è il cuore della casa: paste e brioche fresche ogni mattina — anche nelle versioni vegane, per chi le cerca — cornetti dorati e cappuccini serviti con la gentilezza che le recensioni ricordano con costanza. La vetrina racconta la giornata intera, dai dolci della colazione alla selezione di panini, insalate e piatti della tavola fredda per chi si ferma a pranzo.
In laboratorio i tempi non si accorciano: i panettoni nascono da impasti a lenta lievitazione, lo strudel segue la ricetta tradizionale, la pasticceria secca e i cioccolatini escono uno a uno dalla lavorazione artigianale. La stessa cura si ritrova nelle torte personalizzate costruite su misura per ogni celebrazione, e nel servizio di catering professionale per eventi che porta la firma della casa anche fuori dalla bottega.
Dalla colazione mattutina al catering per eventi, Bakery La Rotonda è un indirizzo che Novara conosce da oltre trent'anni. La scheda racconta tutto.
