produttori — Visnadello di Spresiano · Veneto
Nella pianura a nord di Treviso, dove la campagna scorre piatta e ordinata fino alle prealpi, un'azienda agricola a conduzione familiare porta avanti da oltre sessant'anni una filiera casearia che inizia e si chiude sulla stessa terra.
Nella campagna trevigiana, ogni prodotto nasce e finisce entro i confini della stessa terra. L'Azienda Agricola Venturin ha costruito una filiera a chilometro zero in cui il latte non percorre distanze: viene raccolto, lavorato e portato in tavola senza intermediari, con la coerenza di chi conosce ogni passo del proprio lavoro.
Tutto comincia negli anni Sessanta, quando Attilio Venturin si stabilisce a Visnadello di Spresiano e fonda l'azienda dopo anni tra il nord Italia, la Svizzera e l'Austria. I figli ereditano la passione per l'allevamento e la coltivazione, e trasformano quella radice familiare in un'impresa che cresce senza perdere il proprio carattere.
Sugli scaffali del caseificio riposano le forme che hanno convinto anche i giudici del Caseus Veneti, il concorso regionale che ha assegnato più volte medaglie alla burrata e alla mozzarella Venturin. Riconoscimenti che non cambiano il metodo, ma confermano che la cura artigianale nella lavorazione del latte proprio produce risultati misurabili.
Due spacci — a Spresiano e a Treviso — aprono la porta a chi vuole scoprire da vicino latte, formaggi e gastronomia casearia prodotti a chilometro zero.
