Foto

Logroño, capitale della produzione del famosissimo vino spagnolo Rioja e dal 2012 anche capitale gastronomica del paese. In questa regione del nord della Spagna la gastronomia di qualita’ e’ un’abitudine grazie ai pinchos, ovvero delle tapas servite su una croccante fetta di pane che si gustano accompagnate dai vini locali. Quale posto migliore per aprire un ristorante italiano? Ferdinando Battista, napoletano d’origine ma spagnolo “d’adozione” dal 1990, ha scelto proprio Logroño per aprire la sua Trattoria Pizza, Pasta e Basta nel cuore del centro storico. Il suo sogno: diffondere l’amore per i sapori italiani.
Abbiamo voluto fargli alcune domande per saperne di piu’…



Qual e’ la storia del vostro ristorante?

Abbiamo aperto nel 1995; mio nonno era pizzaiolo e mi aveva insegnato il suo mestiere, poi ho fatto venire mio cognato chef dall’Italia per darmi una mano ad iniziare. E’ cominciato tutto piano piano, con un menu’ con cinque tipi di pasta e sei pizze, poi il ristorante ha cominciato ad essere popolare ed abbiamo arricchito il menu’ rendendolo abbastanza ampio: oggi offriamo una decina di antipasti, altrettanti tipi di pasta e in piu’ anche la pasta fresca, risotti, vari tipi di pizza, carne e alcuni piatti cucinati al forno come le lasagne o la parmigiana di melanzane. Logroño e’ una citta’ di piccole dimensioni: quando sono arrivato ventuno anni fa non c’era neanche un ristorante italiano, sono stato il primo!

FotoPizza


E’ stato difficile iniziare?

No, al contrario. La cucina italiana era gia’ molto conosciuta ed amata, e lo e’ ancora piu’ al giorno d’oggi. La trattoria e’ stata popolare fin dal primo giorno in cui abbiamo aperto: i primi giorni eravamo sempre pieni perche’ si era sparsa la voce della novita’. Da allora le cose hanno continuato ad andare bene, nonostante nel frattempo a Logroño abbiano anche aperto le catene internazionali di cucina italiana o di pizza.


Dolce

La nostra fortuna e’ quella di avere una clientela fissa: ci sono dei clienti che conosciamo dal giorno di apertura, alcuni di loro al tempo avevano dei bambini che ora sono cresciuti e vengono con le fidanzate. Tutto ciò ci fa molto piacere e ci rende fieri di avere questo ristorante. Abbiamo cominciato poco a poco e ora possiamo dire di essere un ristorante abbastanza grande: con 120 coperti tra la terrazza ed il salone, ci siamo fatti un nome importante nella regione di La Rioja.


FotoVino


Quali sono le vostre specialita’?

Senza dubbio la pasta fresca e la pizza. Poi, oltre ad offrire il nostro menu’ di sempre, abbiamo anche delle proposte mensili a tema: ogni mese prepariamo le specialita’ culinarie di una regione d’Italia, scegliendo tre piatti tipici accompagnati da tre tipi diversi di vino sempre di quella regione. La zona di Logroño e’ famosa per la produzione del vino Rioja.
Qui il vino italiano e’ molto apprezzato, si conoscono principalmente i vini con molto prestigio quali il Barolo, l’Amarone, il Brunello Montalcino… a noi piace far conoscere anche i vini meno popolari ma ugualmente buoni.

Un connubio di vini spagnoli e vini italiani per un’esperienza culinaria d’alta qualita’!



ID Anticontraffazione conferito da Eccellenze Italiane n. 6935

Foto
news Ristorante Pizzeria Casanova: una location suggestiva per il Made in Italy in Germania Il Ristorante Pizzeria Casanova è situato a Freiburg in una location suggestiva che ispira le atmosfere vissute dal Casanova durante i suoi numerosi viaggi in giro per l’Europa. Il signor Matera Corrado se ne è innamorato a prima vista tanto da acquistarlo per poter realizzare il progetto di aprire il suo ristorante italiano all’estero.
Foto
news Ristorante Riva: l’incontro della cucina spagnola e italiana in Germania Il ristorante Riva ha una tradizione che arriva da Mallorca in quanto il primo ristorante a portare questo nome è stato il primo locale aperto dalla coppia di proprietari. Il locale offre una cucina mediterranea a metà tra la tradizione italiana e quella spagnola utilizzando ingredienti di qualità tra cui un ottimo pesce. La cultura spagnola e quella italiana si incontrano in Germania nel ristorante Riva. Scopriamo qualcosa in più riguardo questo locale mediterraneo in questa intervista.
Foto
news Ristorante Fumo- “The Taste of Rome”, dove la tradizione romana si sposa con un inedito concept innovativo   A Malta, nella Regione Centrale tra Paceville e Portomaso, esattamente a Triq il Wilga Paceville STJ Saint Julian's, si trova il ristorante Fumo “The taste of Rome”. Nato da due anni grazie all’amore e alla passione per la cucina romana di Alessandro, originario di Roma che, dopo aver maturato diverse esperienze di ristoratore italiano all’estero, ha deciso di diffondere qui le tradizioni culinarie della sua terra d’origine. È inevitabile lascarsi tentare da un menù ricco di piatti tipici romani. Immersi in un’atmosfera conviviale e allegra potrete avventuravi tra i sapori autentici di una tradizione culinaria gustosa che è destinata a non tramontare mai. Con Fumo “The taste of Rome”, Alessandro ha saputo fondere la tradizione con l’innovazione creando un concept speciale e originale che lo consente di differenziarsi. Il merito è anche del suo staff competente, professionale e gioviale che saprà consigliarvi bene e orientarvi in un’esperienza di sapori e colori unica nel suo genere. Questa esperienza contribuirà a rendere memorabile la vostra vacanza sulla meravigliosa isola di Malta, meta ogni anno di tanti turisti. Delle soddisfazioni raggiunte in questi due anni di attività del Ristorante Fumo “The Taste of Rome” e di come cucinare richiedi una grande dose di empatia, conversiamo piacevolmente con Alessandro in questa esclusiva intervista.