Pizza Pasta e Basta: un italiano a Logroño

Logroño, capitale della produzione del famosissimo vino spagnolo Rioja e dal 2012 anche capitale gastronomica del paese. In questa regione del nord della Spagna la gastronomia di qualita’ e’ un’abitudine grazie ai pinchos, ovvero delle tapas servite su una croccante fetta di pane che si gustano accompagnate dai vini locali. Quale posto migliore per aprire un ristorante italiano? Ferdinando Battista, napoletano d’origine ma spagnolo “d’adozione” dal 1990, ha scelto proprio Logroño per aprire la sua Trattoria Pizza, Pasta e Basta nel cuore del centro storico. Il suo sogno: diffondere l’amore per i sapori italiani.
Abbiamo voluto fargli alcune domande per saperne di piu’…

Qual e’ la storia del vostro ristorante?

Abbiamo aperto nel 1995; mio nonno era pizzaiolo e mi aveva insegnato il suo mestiere, poi ho fatto venire mio cognato chef dall’Italia per darmi una mano ad iniziare. E’ cominciato tutto piano piano, con un menu’ con cinque tipi di pasta e sei pizze, poi il ristorante ha cominciato ad essere popolare ed abbiamo arricchito il menu’ rendendolo abbastanza ampio: oggi offriamo una decina di antipasti, altrettanti tipi di pasta e in piu’ anche la pasta fresca, risotti, vari tipi di pizza, carne e alcuni piatti cucinati al forno come le lasagne o la parmigiana di melanzane. Logroño e’ una citta’ di piccole dimensioni: quando sono arrivato ventuno anni fa non c’era neanche un ristorante italiano, sono stato il primo!

Pizza

E’ stato difficile iniziare?

No, al contrario. La cucina italiana era gia’ molto conosciuta ed amata, e lo e’ ancora piu’ al giorno d’oggi. La trattoria e’ stata popolare fin dal primo giorno in cui abbiamo aperto: i primi giorni eravamo sempre pieni perche’ si era sparsa la voce della novita’. Da allora le cose hanno continuato ad andare bene, nonostante nel frattempo a Logroño abbiano anche aperto le catene internazionali di cucina italiana o di pizza.

Dolce

La nostra fortuna e’ quella di avere una clientela fissa: ci sono dei clienti che conosciamo dal giorno di apertura, alcuni di loro al tempo avevano dei bambini che ora sono cresciuti e vengono con le fidanzate. Tutto ciò ci fa molto piacere e ci rende fieri di avere questo ristorante. Abbiamo cominciato poco a poco e ora possiamo dire di essere un ristorante abbastanza grande: con 120 coperti tra la terrazza ed il salone, ci siamo fatti un nome importante nella regione di La Rioja.

Vino

Quali sono le vostre specialita’?

Senza dubbio la pasta fresca e la pizza. Poi, oltre ad offrire il nostro menu’ di sempre, abbiamo anche delle proposte mensili a tema: ogni mese prepariamo le specialita’ culinarie di una regione d’Italia, scegliendo tre piatti tipici accompagnati da tre tipi diversi di vino sempre di quella regione. La zona di Logroño e’ famosa per la produzione del vino Rioja.
Qui il vino italiano e’ molto apprezzato, si conoscono principalmente i vini con molto prestigio quali il Barolo, l’Amarone, il Brunello Montalcino… a noi piace far conoscere anche i vini meno popolari ma ugualmente buoni.

Un connubio di vini spagnoli e vini italiani per un’esperienza culinaria d’alta qualita’!

ID Anticontraffazione conferito da Eccellenze Italiane n. 6935

ARTICOLI CORRELATI

news “Italienisches Eiscafe Sion”: gelateria italiana dal 1982 La gelateria italiana Sion a Osnabrück offre dal 1982 deliziose varietà di gelato che vi conquisteranno subito grazie all’alta qualità offerta dalle materie prime. Grande importanza è data al fatto che il loro gelato sia prodotto in modo artigianale e che soddisfi gli standard di qualità più elevati. All’interno di questa gelateria a conduzione familiare non troverete solo dei dipendenti ma una vera e propria famiglia pronta ad accogliervi e a servirvi la miglior qualità di gelato possibile. Inoltre, da circa un anno la gelateria Sion offre anche un piccolo menù di pizze che completano l’offerta permettendo ai loro clienti di poter assaporare l’italianità in modo completo. Scopriamo di più riguardo questa attività in questa intervista.

news Trattoria di Bellagio: quando il successo del Made in Italy risiede nel costante rinnovamento La Trattoria di Bellagio si trova in pieno centro a Parigi a pochi passi dal Palais de Congrés in Avenue des Ternes. Questo è il “luogo prediletto” per i turisti italiani all’estero e per i francesi che amano avventurarsi nell’arte culinaria italiana diffusa con passione e perseveranza. Qui è possibile acquistare i prodotti tipici italiani selezionati con molta cura e professionalità.

news L’eccellenza italiana in una calzatura: nasce il calzolaio 3.0 Storie di chi ama la sua terra e, per tornarvi, si reinventa con un’idea imprenditoriale d’altri tempi

news Pesca e Nettarina di Romagna IGP, la frutta che “disseta”! Il nostro corpo è composto in larga percentuale da acqua. Molti non sanno, però, che questa percentuale diminuisce man mano che l’età avanza: questo significa che, per mantenerci in salute, restare idratati è fondamentale non solo nelle stagioni più calde, ma in tutti i giorni dell’anno. Ad aiutarci in questa “missione” ci sono anche tantissimi prodotti locali, famosi per l’apporto nutritivo e idratante che riescono a fornire; tra questi, la Pesca e la Nettarina di Romagna IGP!