Tijdloze pizza's
Margherita, reine en calzone volgen de Napolitaanse traditie met handgemaakt deeg en bereiding in de houtoven
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Riec Sur Belon
Ambachtelijke Napolitaanse pizzeria van Nathan Baratte in Riec-sur-Bélon, tussen Napolitaanse traditie en Bretonse producten
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27431
Verder lezen
De plek
La Casa di Nathano ontstaat uit de passie van Nathan Baratte, zoon van een fromager en opgegroeid in de cultuur van het product van excellentie. Opgeleid in Napels om de technieken van de Napolitaanse pizza te verfijnen, brengt Nathan naar Riec-sur-Bélon een project dat de Napolitaanse discipline verweeft met de producten van het Bretonse gebied. In de houtoven ontstaan pizza's met handgemaakt deeg, met een aanbod dat varieert van tijdloze klassiekers tot seizoenscreaties in samenwerking met lokale producenten.
Aan tafel
Nathan Baratte groeit op in Riec-sur-Bélon in een familie van fromagers (kaasrijpers), waar het streven naar excellentie een dagelijkse praktijk is tussen het rijpen in kelders en de omgang met producenten.
Waarom u erop kunt vertrouwen
La casa di Nathano is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
In de keuken
Diensten en kenmerken
Margherita, reine en calzone volgen de Napolitaanse traditie met handgemaakt deeg en bereiding in de houtoven
Seizoensgebonden gerechten in samenwerking met lokale producenten, zoals de pizza met petit marron (kleine kastanje) en paddenstoelen, die de Bretonse producten in de schijnwerpers zetten
Het aanbod volgt het ritme van de tijd, met tomate fraîche (verse tomaat), fior di latte en andere ingrediënten die op het juiste moment van het seizoen worden geselecteerd
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Ragazzi gentilissimi e ottima pizza, ben condita e con un impasto molto buono. Consigliatissima. Meglio prenotare prima»
«Les meilleures pizzas que j'ai mangées depuis fort longtemps ! La pâte est excellente et les garnitures originales mais sans trahir l'esprit de la pizza.»
«Nathan a un réel savoir faire italien de part ses formations à Naples, et travaille avec de très bons produits locaux et italiens.»
«L'accueil y est particulièrement chaleureux et on s'y sent tout de suite très bien. Les pizzas cuites au feu de bois sont tout simplement délicieuses.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · Het vak
Nathan Baratte heeft zich rechtstreeks in Italië gevormd, in het hart van de traditie van de Napolitaanse pizza, om de technieken van deegbewerking en ovenbeheer te verwerven
Het deeg wordt met de hand bewerkt volgens de technieken die in Trégunc zijn geleerd en in Napels verfijnd, met aandacht voor het bewerkingsproces van de pasta
De pizza's worden gebakken in de houtoven volgens de methoden van de Napolitaanse traditie, om de geurigheid en de karakteristieke bereiding van het Napolitaanse deeg te verkrijgen
Het werk volgt het ritme van de seizoenen, met samenwerkingen met lokale producenten om tomate fraîche, fior di latte en andere producten van het Bretonse gebied in de schijnwerpers te zetten
Beelden
13 beelden · veeg
