Parmigiana di cernia
De parmigiana van courgette en vis herinterpreteert de grote Napolitaanse klassieker op maritieme wijze, door de zeebaars te combineren met groenten met verrassend resultaat.
Gastronomie · Napoli (NA)
Napolitaanse risto-pescheria met verse zeekeuken en take-away service
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Il Re Dei Mari is een authentieke risto-pescheria op een steenworp afstand van het centraal station van Napels, waar de Napolitaanse traditie van verse vis eenvoudig en met passie tot uiting komt. De keuken biedt specialiteiten zoals de parmigiana di cernia, paccheri allo scorfano, de krokante frittura di paranza en spaghetti ai frutti di mare. De sfeer is informeel en oprecht, met take-away service en enkele zitplaatsen. De visproducten worden dagelijks geselecteerd en de gerechten worden op het moment zelf bereid.
Aan tafel
Il Re Dei Mari is een risto-pescheria (restaurant-viswinkel) op een steenworp afstand van het centraal station van Napels, waar de Napolitaanse traditie van visgerechten authentiek tot uiting komt.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Il Re Dei Mari is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Il Re Dei Mari staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
De parmigiana van courgette en vis herinterpreteert de grote Napolitaanse klassieker op maritieme wijze, door de zeebaars te combineren met groenten met verrassend resultaat.
De grote pastasoort gaat samen met schorpioenvis, een rotsvis met wit en smaakvol vlees, in een pastagerecht dat de Napolitaanse zeekeuken tot uiting brengt.
De spaghetti met zeevruchten brengt de schaal- en schelpdieren van de Napolitaanse traditie op tafel, bereid volgens het klassieke recept.
De frittura di paranza met inktvis volgt de regel van lichte krokantheid, met kleine visjes die op het moment zelf worden gefrituurd.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Verse vis rechtstreeks gekocht, uitzonderlijk lekker en uitstekende kwaliteit. 2 voorgerechten, 2 pastagerechten, 2 hoofdgerechten, 3 blikjes, totaal 41€!!!»
«Fantastisch, een klein gaatje maar met UITZONDERLIJKE gerechten. Vooral de parmigiana van courgette en vis. Ze koken continu, dus alles is altijd warm.»
«Ongeëvenaarde prijs-kwaliteitverhouding. Uitstekende frittura, zeer gastvrij en vriendelijk personeel!»
«Vriendelijk en zeer attent personeel. Gerechten met kwaliteitsvolle ingrediënten en verrassende combinaties. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
De vis wordt elke dag geselecteerd, wat de versheid en kwaliteit van de visproducten garandeert.
Alle gerechten worden op het moment zelf bereid, met continue bereidingen die de ideale temperatuur bij het serveren garanderen.
De keuken biedt combinaties die de Napolitaanse traditie verenigen met de mogelijkheden van verse vis, met onverwachte resultaten zoals de parmigiana van courgette en vis.