ristorazione — Fiumicino · Lazio
Aan de Lungomare della Salute van Fiumicino, op enkele meters van het water, is Vittoria Beach sinds 2003 restaurant en strandclub tegelijk: een plek waar de zee niet slechts een decor is, maar de grondstof van elk gerecht dat op tafel komt, zomer na zomer.
Die deur openen betekent een plek binnengaan die de Lungomare della Salute al meer dan twintig jaar kent. Vittoria Beach opende in 2003 binnen de strandclub, en de familiale leiding heeft in de loop van de tijd iets opgebouwd dat moeilijk te evenaren is: een sfeer waarin gasten zich thuis voelen, en waar elke zomer terugkeren een natuurlijke gewoonte wordt, geen keuze die overwogen moet worden.
De eetzaal verenigt klassieke en moderne stijl, met ruime plekken die zich lenen zowel voor een familielunch als voor een ceremonie. De wijnkaart is verzorgd, met etiketten gekozen om vis te begeleiden: de falanghina, vaak genoemd door gasten in hun recensies, is de natuurlijke begeleider van de frittura. De bediening is attent en snel, ook op de drukste dagen.
Uit de keuken komen de gerechten die de reputatie van de zaak hebben gebouwd: de risotto alla crema di scampi (risotto met scampicrème), de spaghetti alle vongole, de frittura di mare, kraakvers en overvloedig — gefrituurd met vakmanschap, zoals gasten schrijven — en de mosselen, waarvoor de uitdrukking sublieme kwaliteit wordt gebruikt. De keuken is mediterraan in de meest directe zin: trouw aan de zee van Fiumicino, zonder omwegen.
Een visgerecht op dertig meter van het water, in een zaak die Fiumicino al meer dan twintig jaar bezoekt: de pagina vertelt alles wat er nog te vertellen valt.
