ristorazione — Piediluco · Umbria
Piediluco is een middeleeuws dorp aan het gelijknamige meer in Umbrië, gelegen in de Valle Spoletina tussen beboste heuvels en stil water. Hier bevindt zich de Vecchia Osteria, waar de geschiedenis in eeuwen wordt gemeten en de lunch in smaken van streek en seizoen.
Al in de veertiende eeuw lag op dit stuk van de Valle Spoletina een pleisterplaats op de grens tussen de gemeenten Labro en Piediluco. Die functie van drempel — een plek waar men halt houdt, op adem komt en weer vertrekt — is nooit echt verloren gegaan. Vandaag zet de Vecchia Osteria, een familiebedrijf, deze continuïteit met bescheidenheid en warmte voort.
De binnenzaal heeft de ruimte en eenvoud van wie niets te bewijzen heeft. De voorgerechten worden huisgemaakt — pasta met porcini, traditionele Umbrische pastavormen — met porties die recht doen aan echte honger. De prijzen, zo bevestigen de recensies, zijn eerlijk: een stilzwijgende afspraak tussen de zaak en de gasten die besluiten terug te komen.
Achter het fornuis werkt een jonge chef de producten van het gebied met mate en respect: forel met truffel, desserts met vijgen, tiramisu. De pizza, met een luchtig deeg, maakt een menu compleet dat de Umbrische traditie omarmt zonder zich erin op te sluiten. Vanaf het terras openen de buitentafels zich op een panoramisch uitzicht dat de reis hierheen alleen al waard is.
Deze pagina vertelt over de gerechten, de tafels met uitzicht op het meer en hoe je een plek kunt reserveren. Een osteria (Italiaanse trattoria) die het waard is om zonder haast met eigen ogen te ontdekken.
