ristorazione — Wolfsburg · Niedersachsen
In Wolfsburg, waar de lijnen van de Duitse zware industrie de horizon tekenen, opent een deur aan de Goethestraße zich naar een ander land. Trattoria Incontri brengt het ritme van de Italiaanse keuken naar Duitsland: volledig Italiaans personeel, verse ingrediënten, een houtoven die nooit uitgaat.
Al binnen bij de entree kondigt de veranda — in de warme maanden open voor lunches en diners buiten — het karakter van de zaak aan: een sfeer die doet denken aan een echte Italiaanse trattoria, met een terracotta vloer en een atmosfeer die meer dan één gast heeft beschreven als het gevoel zich plotseling in Italië te bevinden, duizenden kilometers van huis.
De zaal kan tot tachtig personen ontvangen voor privé- en zakelijke evenementen, met een persoonlijke cateringservice die zich ook uitstrekt tot canapés en bereidingen voor recepties. De rode draad is een volledig Italiaans team: dezelfde zorg in de bediening die men — zelden — ver van het Italiaanse schiereiland aantreft.
De houtoven is het hart van de keuken: het deeg — luchtig, met verse ingrediënten — wordt erin gebakken tot de pizza ontstaat die door sommigen wordt vergeleken met de beste van Italië. Daarnaast de zelfgemaakte pasta: van verse spaghetti tot linguine met zeevruchten, elk formaat ontstaat in het atelier van de zaak.
Op de volledige pagina vindt u het menu, de openingstijden en alles wat u nodig heeft om een tafel te reserveren of een evenement in Wolfsburg te organiseren.
