ristorazione — Roma · Lazio
In de wijk La Rustica, op een steenworp afstand van afslag 15 van de Grande Raccordo Anulare (de ring van Rome), serveert de Trattoria I Magnaccioni een keuken die nog naar de zondag in familiekring smaakt. De formule is eenvoudig, het verhaal authentiek: Romeinse keuken zonder terughoudendheid en zonder grenzen.
Al sinds de opening in familiehanden, ontvangt de trattoria met de warmte die eerder bij een huis dan bij een restaurant past. De rustieke ambiance en het attente, hulpvaardige personeel schetsen een authentiek Romeins klimaat: het soort waar je gaat zitten en je meteen gast voelt van iemand die het vak van gastvrij tafelen kent, met passie en zonder formaliteiten.
In de zaal wordt zorgeloos gegeten: het All You Can Eat-menu voor 25 euro — water en huiswijn inbegrepen — ontsluit de hele traditie zonder beperkingen in gangen of tijd. Van voorgerecht tot bijgerecht komt elk gerecht vers op tafel, en die blijft gedekt zolang er nog iets te proeven is. Een formule gedacht voor gezinnen, koppels en vriendengroepen.
Uit de keuken komen de gerechten die de reputatie van het huis hebben gevestigd: de carbonara — ook verkrijgbaar met truffel — in recensies geroemd als de beste die men ooit heeft geproefd, de amatriciana, smaakvol en evenwichtig, zoals de traditie het voorschrijft, en de antipasto dei Magnaccioni met de picchiapo, een Romeins restjesgerecht dat elke maaltijd met karakter opent.
Het gerecht dat op tafel komt, vertelt de rest van het verhaal: echte Romeinse keuken, zonder compromissen en zonder verrassingen op de rekening. Volledig menu en reserveringen op de pagina.
