ristorazione — Masevaux · Grand Est
In het hart van de Elzas, in Masevaux, waar de Vogezen afdalen naar de Rijnvlakte, bewaart een trattoria de smaken van Zuid-Italië met de trouw van wie Sardinië en Puglia in zich draagt.
Op nummer 13 van de rue du Meyenberg (straat) kozen Maria-Antonietta en Sébastien Fancello een van de mooiste historische panden van Masevaux om er iets zeldzaams te bewaren: een keuken uit Zuid-Italië die intact is gebleven, elke dag gevoerd met de zorg van wie nooit compromissen heeft willen sluiten met de lokale smaak.
De eetzaal ontvangt met die eenvoud die de vaste gasten goed kennen — en waarvoor ze graag terugkomen. De sfeer is intiem en hartelijk, met een schaduwrijk terras dat 's zomers de maaltijd buiten verlengt, tussen de Elzasser heuvels en een sfeer die niets te danken heeft aan de trends van de trendy gastronomie.
Uit de keuken komen elke dag verse pasta's, met de hand bereid volgens overgeleverde technieken: ravioli pugliesi, trofie met broccoli, deegwaren die de herinnering aan twee regio's in zich dragen. De pizza's completeren de menukaart, vakkundig gebakken, met geselecteerde ingrediënten en recepten die geen concessies doen aan aanpassing.
Een adres met precisie, in een stad waar je het niet zou verwachten: ontdek het verhaal en de menukaart op de volledige pagina.
