ristorazione — Rivignano · Friuli-Venezia Giulia
In de vlakte van Friuli, tussen de rivieren en de velden die het territorio van Rivignano Teor kenmerken, biedt een familierestaurant een keuken die zich beweegt tussen vis en vlees: grondstoffen die per seizoen zorgvuldig worden geselecteerd, verfijnde gerechten en een tuin die je verwelkomt met de geur van rozemarijn.
Nog voordat je de drempel overschrijdt, vertelt de tuin al iets over deze plek: met zichtbare zorg onderhouden, verrijkt met een vernevelingssysteem dat de geur van rozemarijn door de lucht verspreidt. Het is een welkom dat voorbereidt op de sfeer van aandacht en gemeten stijl die je binnen terugvindt — in elke keuze op het menu, in elk detail van de service en de tafel.
De zaal is die van een familierestaurant: gastvrij, zonder overbodige versiering, met de eigenaresse en het personeel die elke gast zich thuis laten voelen. En toch is de kwaliteit hoog — de gerechten tot in het kleinste detail doordacht, de smaken in evenwicht, de grondstoffen van vis en vlees met aandacht geselecteerd, seizoen na seizoen, zonder compromissen.
Uit de keuken komen gerechten die een precieze hand en een diepgaande kennis van de grondstoffen verraden: de rijst met vruchten van de zee, met een bereiding die wie hem heeft geproefd lang zal onthouden, en de gebakken forelfilet met sinaasappel en venkel — mals, mooi in balans, in staat om de eenvoud van het product te verenigen met een verfijnde smaak zonder overdrijving.
Een uitgebreide wijnkelder en combinaties die met zorg door het personeel worden samengesteld: elke maaltijd bij Diaul is een eigen traject, tussen zee en Friulaans land. De pagina vertelt de rest.
