produttori — Rovereto · Trentino-Alto Adige
In Rovereto, in het Trentino dat uitkijkt over het Middellandse Zeegebied van specerijen en oude handelsroutes, is een branderij die in 1790 werd opgericht zichzelf trouw gebleven: ambachtelijk, familiaal, erkend als de oudste van Italië.
In Vicolo del Messaggero, in het historische hart van Rovereto, is de werkbank de eerste getuige van een productie die nooit is opgehouden handwerk te zijn. De bonen komen groen binnen, worden gewogen, geselecteerd: elke partij wordt met de hand bewerkt volgens overgeleverde technieken, want technische vooruitgang heeft nooit het oordeel vervangen van wie koffie al generaties lang kent.
Het gebaar is hetzelfde sinds 1790: Carlo Bontadi begon alles als handelaar, later voerde achterkleinzoon Oddone de eerste brandmachines in, die nog altijd in het bedrijfsmuseum worden bewaard. Meer dan 230 jaar onafgebroken familiegeschiedenis, waarin elke overdracht niet alleen een recept doorgaf, maar ook een precieze manier om voor het vuur te staan.
Op het schap zijn de keuzes van Bontadi af te lezen: de lijn voor de horeca en die voor thuis, de koffiepads van geselecteerde oorsprong, de special reserve en de gecertificeerde biologische lijnen, ook verkrijgbaar via de webshop. Een assortiment dat in de loop van de tijd is opgebouwd, niet om de catalogus te verbreden, maar om verschillende smaken tegemoet te komen zonder in te boeten aan de ambachtelijke kwaliteit die elke productie kenmerkt.
Het museum CoBo (bedrijfsmuseum van Bontadi), de Accademia del Caffè (koffieacademie) en de winkel in Vicolo del Messaggero wachten op wie dit verhaal van dichtbij wil ontmoeten.
