ristorazione — Vipiteno · Trentino-Alto Adige
In Vipiteno, waar de Alpen de Valle d'Isarco (Eisacktal) omsluiten, brengt Tie Break sinds 2010 de dubbele ziel van de grenskeuken op tafel: gerechten uit de Zuid-Tiroolse traditie en pizza gebakken in de houtoven, in een zaak die naar thuis smaakt.
Opgericht door Selim Farizi in 2010, heeft Tie Break zijn reputatie stap voor stap opgebouwd, trouw aan een eenvoudig idee: wie binnenkomt goed ontvangen. Het personeel — vriendelijk, hartelijk, behulpzaam — maakt van elk bezoek iets dat op een thuiskomst lijkt, ook voor wie voor het eerst de drempel overschrijdt.
De zaak is ruim, met ramen die uitkijken op de tennisbanen en het sportcentrum van de stad. Een huiselijke sfeer die uitnodigt om zonder haast te gaan zitten, en te kiezen tussen het vaste menu — voorgerecht en hoofdgerecht voor zestien euro, uitstekende prijs-kwaliteitverhouding — en de gerechten van de kaart, tussen Zuid-Tiroolse keuken en pizza.
In de keuken bestaan twee tradities naast elkaar. Van Zuid-Tiroolse kant komen het drietal canederli en de schlutzkrapfen, de gevulde ravioli die kenmerkend zijn voor de Valle d'Isarco (Eisacktal), bereid volgens traditioneel recept. Van Italiaanse kant de pizza: dun en licht deeg, gebakken in de houtoven, rijkelijk belegd met kwaliteitsingrediënten. Twee zielen, één en dezelfde draad.
Van de Valle d'Isarco tot op tafel: de pagina van Tie Break vertelt over de gerechten, de openingstijden en hoe u de zaak in Vipiteno bereikt.
