ristorazione — Spoleto · Umbria
Op de heuvels die afdalen naar Spoleto, langs de weg die de Romeinen Flaminia noemden, staat een restaurant dat sinds 1958 het vuur nooit heeft laten doven. Een familiegeschiedenis van bijna zeventig jaar, geworteld in het Umbrische landschap.
Langs de via Flaminia, ter hoogte van kilometer 123, opende de familie Zengoni in 1958 de deuren als kleine wegtrattoria. Sindsdien is de leiding in dezelfde handen gebleven — van Argentina en Gino tot de kinderen Sandro, Antonella en Vania — en die drempel is een vast punt geworden voor wie Umbrië doorkruist.
Drie geklimatiseerde zalen, een uitgeruste congreszaal, een zomerveranda en een tuin met zwembad met plaats voor tot vijfhonderd personen buiten: Zengoni komt in totaal op zevenhonderd couverts. Een structuur bedacht zowel voor de familielunch als voor plechtigheden, bruiloften en congressen.
De gloeiende kolen doven nooit. Uit de houtoven komen gemengde gebraden gerechten en snelle bereidingen, gemaakt met geselecteerde grondstoffen die dagelijks door lokale leveranciers worden aangeleverd. Het is de Umbrische keuken in haar meest directe vorm: verse ingrediënten, herkenbare gebaren, smaken die geen uitleg nodig hebben.
Van de dagelijkse tafel tot de grote gelegenheden, Zengoni begeleidt elk moment met dezelfde vertrouwde maat. De pagina vertelt het hele verhaal.
