ristorazione — Casalnuovo di Napoli · Campania
In Casalnuovo di Napoli, in het grootstedelijk gebied dat zich achter de Vesuvius uitstrekt, brengt Tenimmoce Accussì de zee op tafel, met de overtuiging dat versheid het enige echte kruidmiddel is. Napolitaanse visgerechten in een elegante zaal, met een aanbod dat varieert van de grote klassiekers van de authentieke traditie tot de meer hedendaagse combinaties van de keuken van de zee.
Eenmaal binnen, leidt de elegante en gastvrije ambiance naar een gastronomisch aanbod dat volledig is opgebouwd rond de kwaliteit van de grondstoffen. Tenimmoce Accussì is een restaurant gespecialiseerd in vis, met een zorgvuldig samengestelde wijnselectie als ondersteuning, waar elke keuze op de kaart voortkomt uit de versheid van de vangst en de overtuiging dat overvloed en aandacht voor detail elkaar nooit uitsluiten.
De elegante zaal biedt een kaart met twee zielen: aan de ene kant de meest authentieke Napolitaanse traditie — de impepata di cozze (mosselen met peper), de spaghetto alle vongole als icoon van evenwicht — aan de andere kant bereidingen die hedendaagse combinaties verkennen, zoals de tartaar van blauwvintonijn of de citroenrisotto met garnalen. Een keuken die geen van beide richtingen loslaat.
Op het brandende fornuis ontstaat de spigola al sale (zeebaars in zoutkorst), in de recensies aangeduid als het huisicoon: perfect gegaard, delicaat en smaakvol, is het de synthese van een keuken die de grondstof centraal stelt. Vis van de dag, schaal- en schelpdieren komen vers binnen; de astice alla catalana (kreeft op Catalaanse wijze) en de impepata di cozze completeren een repertoire dat geworteld is in het territorium.
Op deze pagina vindt u de volledige kaart, de contactgegevens en alles wat u nodig heeft om uw tafel te reserveren bij Tenimmoce Accussì, in Via Prof. Filippo Manna 9.
