ristorazione — Narni · Umbria
Narni is een van de meest ongerepte middeleeuwse dorpen van het binnenland van Umbrië, hoog op een rotspunt tussen bossen en valleien. Hier, in een steegje van de historische kern, serveren de Ghibellini's traditionele Umbrische gerechten en pizza al piatto met uitzicht op de vallei.
In Vicolo Belvedere, in het hart van de historische kern van Narni, opent zich een doorgang tussen de middeleeuwse stenen: dit is de ingang van I Ghibellini, een restaurant dat in zijn naam de echo draagt van de facties die deze steegjes ooit beroerden. Binnengaan is al een keuze voor een blik op het dorp, nog voordat men aan tafel gaat.
De eetzaal strekt zich uit tussen het intieme interieur en het panoramische terras met uitzicht op de Umbrische vallei: hetzelfde groen dat recensenten beschrijven als het hart van Umbrië, gezien van boven. Een dubbel decor — intiem of open — dat het restaurant met evenveel zorg weet te bieden, ook wanneer op zaterdagavond op het laatste moment om een tafel voor acht wordt gevraagd.
Uit de keuken komen de manfricoli al rancetto — traditionele pasta met guanciale, ui en marjolein — en de pappardelle met wild zwijn, een gerecht dat in meerdere recensies vol enthousiasme wordt genoemd. Naast deze regionale traditionele voorgerechten staan de coratella van lamsvlees en een selectie dunne, krokante pizza's op het menu, bereid met lokale ingrediënten van hoge kwaliteit.
De borrelplank van de Ghibellini's — vleeswaren, kazen en bruschette — is het juiste afscheid voor wie een stukje Narni mee naar huis wil nemen.
