ristorazione — Roma · Lazio
In het stedelijke weefsel rond de Musei Vaticani (Vaticaanse Musea) ligt een adres dat de Italiaanse keuken van substantie boven alles verkiest: verse ingrediënten, herkenbare gerechten en enkele voorstellen die buiten het gebaande pad treden.
Op een steenworp afstand van de Vaticaanse muren, in Via Sebastiano Veniero, voegt L'Angolo Divino zich in een van de drukste wijken van Rome zonder toe te geven aan de logica van de toeristenzaak: het aanbod is dat van een authentieke Italiaanse keuken, met verse ingrediënten en een kaart die met de seizoenen verandert.
De zaal ontvangt met een sfeer die klanten omschrijven als glimlachend en warm, en de service — in de recensies geroemd als attent en steeds bereidwillig — draagt bij aan een ritme van lunch en diner ver van elke haast. Het is een familiebedrijf, en dat is te merken.
Uit de keuken komen gerechten die verrassen door hun originaliteit: de carpaccio di polpo (octopuscarpaccio) opent de maaltijd, de risotto al limone (citroenrisotto) en de spaghetti in een crème van aardappelen en mosselen markeren de voorgerechten, de kort geschroomde tonijn in pistachekorst sluit het parcours af. De pizza, gebakken in de houtoven, wordt erkend als een zeldzame kwaliteit voor deze buurt.
De pagina bevat het volledige menu, de seizoensspecialiteiten en alle informatie om het restaurant in Via Sebastiano Veniero te bereiken.
