ristorazione — Trasacco · Abruzzo
In het hart van de Marsica, waar de bergen van de Abruzzen de horizon rond de oude vlakte van Fucino omsluiten, herbergt Trasacco een adres dat verrast: een restaurant dat de zee naar de hoogte brengt, zonder de smaken van dit grensgebied te vergeten.
Paola leidt Il Granaio met de zorg van wie elke tafel en elke gast kent. De hartelijkheid van de eigenaars en het personeel — herkend door wie er per toeval terechtkwam en sindsdien is blijven terugkeren — maakt van een avondmaal een familieritueel, een plek waar men zich werkelijk verwacht voelt.
Tweehonderd zitplaatsen binnen en vierhonderd vierkante meter tuin vormen een ruime setting, die zowel de familieavond als de uitgebreide tafel kan ontvangen. De wijnkaart begeleidt het verloop met keuzes die de keuken respecteren: geen afleiding, enkel de juiste aanvulling op wat op tafel komt.
In de keuken leven twee zielen samen die elders zelden samenkomen: de dagverse vangst en de traditie van de Marsica. De ravioli gevuld met zwart varkensvlees en provola op een crème van parmigiano zijn het handelsmerk van het huis; de groenten uit Fucino en het lokale abbacchio (lamsvlees) brengen een precies gebied op tafel, zonder omwegen.
Op de pagina vindt u het volledige menu en alle informatie om Il Granaio in Trasacco te bereiken: een adres dat, eenmaal gevonden, niet meer wordt vergeten.
