ristorazione — Cento · Emilia-Romagna
In de vlakte van Ferrara, waar Torre Spada zich opent tussen de velden van Cento, draagt Casa di Campagna een verhaal van meer dan twee en een halve eeuw met zich mee: een osteria (herberg-restaurant) ontstaan in 1771, die de tijd heeft doorstaan zonder de draad van de authentieke keuken van Emilia te verliezen.
De ingang van een plattelandsrestaurant vertelt al alles: de drempel die het buiten van het binnen scheidt, de overgang van een gebied naar een tafel. Casa di Campagna opent die drempel al sinds 1771, toen het ontstond als osteria (herberg-restaurant) langs de weg in het gehucht Torre Spada. Meer dan twee en een halve eeuw gastvrijheid, op dezelfde plek, met dezelfde roeping.
De eetzaal vertelt de verscheidenheid van wie er komt zitten: gezinnen tijdens de lunchpauze, zakelijke tafels, diners voor twee. Casa di Campagna heeft in de loop van de tijd een ruimte gecreëerd die verschillende gelegenheden kan herbergen zonder de landelijke toon te verloochenen — de eenvoud van het meubilair, het natuurlijke licht, het rustige tempo van een lunch die geen haast heeft.
Aan het fornuis leven de gerechten van de traditie van Ferrara en Bologna: de ragù — door recensies aangeduid als authentiek en goed uitgevoerd — de eend, de verse pasta's van de Povlakte. De keuken interpreteert de historische recepten met een vleugje moderniteit, en begeleidt elk gerecht met een selectie van verfijnde wijnen. Van het land naar de tafel, met continuïteit.
Ontdek de kaart, de seizoenen en de beschikbare tafels op de volledige pagina van Casa di Campagna in Cento.
