ristorazione — Arborio · Piemonte
In de vlakte van de Baraggia Vercellese, in Arborio, ligt een restaurant dat de familie Raso al meer dan dertig jaar runt: Piemontese keuken met streekproducten, familiebeheer, een traditie die geen haast heeft om te veranderen.
Voorbij de drempel aan Corso Umberto I in Arborio verwelkomt de familie Raso al meer dan dertig jaar haar gasten. Ilenia, Alex en hun hele familie houden dit huis levend: een gastvrijheid die niet geïmproviseerd is, dag na dag opgebouwd met dezelfde zorg die aan elk gerecht uit de keuken wordt besteed.
De zaal van Aquila Nera kan zich groot maken wanneer dat nodig is. Ceremonies, recepties, evenementen: de accommodatie is uitgerust om ze te ontvangen met een weelderige tuin waar welkomstaperitiefjes, buffetten en het taartsnijden kunnen worden ingericht. Een locatie omringd door groen, aanbevolen door degenen die er belangrijke momenten hebben gevierd.
Aan het fornuis ontstaat het meest authentieke verhaal van het gebied van Vercelli: de Panissa Arboriese, een traditioneel streekgerecht, en de Risotto al Gattinara con Zabaglione al Parmigiano, het huisspecialiteit die klanten met naam noemen. Seizoensproducten, verankerde recepten, precieze bereidingen — de rijst wordt hier met respect behandeld.
Een tafel van het gebied, een familie die hem al dertig jaar bewoont. De pagina vertelt alles wat de moeite waard is om te ontdekken.
