Panissa Arboriese
Het traditionele gerecht van Vercelli bij uitstek, symbool van de lokale keuken en specialiteit van de streek die de naam van het dorp draagt.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Arborio (VC)
Traditionele Piemontese keuken in de Baraggia Vercellese, familiebeheer sinds meer dan dertig jaar
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Ristorante Aquila Nera ligt in de vlakte van de Baraggia Vercellese, in Arborio. Ontstaan uit een oude herberg, presenteert het zich vandaag als een moderne ruimte die al meer dan dertig jaar wordt geleid door de familie Raso. De keuken is huiselijk maar verfijnd, gebaseerd op seizoensgebonden en natuurlijke producten om gerechten te bereiden die de traditie van Vercelli en Piemonte weerspiegelen.
Aan tafel
Ristorante Aquila Nera is ontstaan uit de transformatie van een oude herberg in het hart van Arborio, op een steenworp afstand van het centrum van het dorp.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Ristorante Aquila Nera is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Ristorante Aquila Nera staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Het traditionele gerecht van Vercelli bij uitstek, symbool van de lokale keuken en specialiteit van de streek die de naam van het dorp draagt.
Het handelsmerk van het restaurant: risotto gemantecato met de rode wijn van de heuvels van Novara, afgewerkt met een delicate hartige zabaglionecrème met Parmigiano.
De ontmoeting tussen de Piemontese worst en paprika's, ondergedompeld in bagna cauda, de warme saus van ansjovis, knoflook en olie die kenmerkend is voor de regionale traditie.
Speciale gerechten met onder meer een veganistisch bladerdeeggebakje, risotto met kurkuma en courgette, spaghetti op Italiaanse wijze met plantaardige room, voor een keuken die oog heeft voor verschillende behoeften.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Restaurant met een zeer mooie en verzorgde tuin. Het eten is erg goed, de rijst perfect gekookt en de gerechten zijn allemaal eenvoudig maar met goed uitgebalanceerde ingrediënten.»
«Uitstekende locatie voor ceremonies en evenementen. Eten van hoge kwaliteit, onberispelijke service. Ilenia, Alex en hun hele familie zijn uitzonderlijke mensen.»
«Uitstekende traditionele Piemontese keuken van hoge kwaliteit, behulpzaam en hartelijk personeel! Zeer aan te raden!»
«Ik raad de Risotto al gattinara con zabaione al parmigiano aan, echt heerlijk.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.