ristorazione — Bertinoro · Emilia-Romagna
Tussen de heuvels van Lizzano, aan de rand van Bertinoro, kijkt Ristorante Al Caminetto uit over de Romagna vanaf een panoramische veranda die het groen van de heuvels omarmt. Een plek waar het landschap al deel uitmaakt van de maaltijd.
Het pand ligt midden in het groen van de heuvels van Lizzano, op een steenworp afstand van Bertinoro. Ruime binnenruimtes en een panoramische veranda maken het geschikt voor elk seizoen: de juiste plek om met de familie samen te komen, een feestje te vieren, of eenvoudigweg aan tafel te gaan met de Romagna voor ogen.
Het hart van de keuken wordt gevormd door de traditie van de Romagna in haar meest tastbare vorm: elke dag rollen de sfogline (pastamaaksters) met de hand verse pasta uit. Uit dit gebaar ontstaan de vermaarde gegratineerde pastagerechten, specialiteit van het huis, bereid met respect voor de ingrediënten en volgens recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven.
De pizzeria met houtoven vult het aanbod aan met een reeks deegsoorten die van traditioneel tot alternatief loopt: spelt, volkoren, Kamut. Een keuze die ook rekening houdt met specifieke diëten. In de wijnkelder liggen wijnen uit de streek van de Romagna, aangevuld met een selectie lokale ambachtelijke bieren.
Van de eetzaal tot de veranda, van verse pasta tot de houtoven: Al Caminetto vertelt het verhaal van de Romagna aan tafel. De volledige pagina vindt u hier.
